Olive&Oil Academy オリーブ&オイルアカデミー

OLIVE&OIL Academy オリーブ&オイルアカデミー

 

日伊文化交流協会会長Vincenzo Andreacchio(ヴィンチェンツォ・アンドレアッキオ)と井上正嗣宮津市長との間で2016年3月5日に交わされた連携協定書締結後、協定書に記載された事業が早速始まりました。

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OLIVE&OIL Academyは宮津市とのコラボレーションによって3月29日から始まり、宮津市にて第1回目のオリーブ栽培コースを開催。オリーブ畑作りと植樹というテーマで同セミナーは宮津市にて3日間におよび行われました。

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OLIVE&OIL Academyは2014年4月5日に誕生し、日本で初となるオリーブとオリーブオイルの学校です。エキストラバージンオリーブオイルに関する知見を広げたい、またオリーブオイルの文化をもっと伝えたいという全ての方のための拠り所となるべく誕生したのがこのOLIVE&OIL Academyです。一般の消費者から、飲食業界、オリーブオイル鑑定士、医師、健康管理士、栽培農家の方まで幅広い興味をカバーし活動を行っています。

この学校は情報およびコミュニケーション、育成、研修、ハイレベルな展開での知識とプロモーションの伝達、エキストラバージンオリーブオイルの価値や効用、オリーブオイルの文化の普及などを目的とし体系的に授業やイベントを予定しています。

OLIVE&OIL Academyはオリーブオイルのプロおよび専門家を育成するための、1年間の学習プログラムをご用意しています。このプログラムはどなたでもご参加になれ、1年単位でお申し込みをすることも、ご興味のあるコースおよび授業にのみ参加することも可能です。

ITALIAGIAPPONE WORK IN PROGRESS #OLIVE & OIL ACADEMY 

『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』イタリア文化会館-大阪

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『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』はAISO.international認定日本人ソムリエによって、月に一度イタリア文化会館-大阪にて開催されるセミナーのコンセプトです。

テーマは『エキストラバージンオリーブオイルのABCとアブルッツォ州』。
エキストラバージンオリーブオイルと他の油脂にはどんな違いがあるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどうやって作られてるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどんな味?
一緒にテイスティングをしながら、皆さんの素朴な疑問にお答えします!
また今回はオリーブオイルの基礎知識に加え、アブルッツォ州の品種や特徴についてもわかりやすく解説します。

日 時:2016年2月1日(月)15:30〜17:00
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:酒井 より子(Accademia dell’Olio認定講師/AISO.International認定オリーブオイルソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:20名(先着順) ※最少催行人数3名
お申込み締切り日:2015年1月23日(土)
お申込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪 Tel. 06-6227-8556(講座直通)まで
※事前のお支払いをもって予約完了とさせていただきます。

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『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』イタリア文化会館−大阪

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『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』はAISO.international認定日本人ソムリエによって、月に一度イタリア文化会館-大阪にて開催されるセミナーのコンセプトです。

テーマは『エキストラバージンオリーブオイルを知る』。
エキストラバージンオリーブオイルと他の油脂にはどんな違いがあるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどうやって作られてるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどんな味?
一緒にテイスティングをしながら、皆さんの素朴な疑問にお答えします!
テーマは『エキストラバージンオリーブオイルの選び方と使い方』。

日 時:2015年12月7日(月)15:30〜17:00
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:酒井 より子(Accademia dell’Olio認定講師/AISO.International認定オリーブオイルソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:20名(先着順) ※最少催行人数3名
お申込み締切り日:2015年12月3日(木)
お申込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪 Tel. 06-6227-8556(講座直通)まで
※事前のお支払いをもって予約完了とさせていただきます。

『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』イタリア文化会館−大阪

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『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』はAISO.international認定日本人ソムリエによって、月に一度イタリア文化会館-大阪にて開催されるセミナーのコンセプトです。

テーマは『エキストラバージンオリーブオイルの選び方と使い方』。
オリーブオイルにはどんな種類があるの?イタリアの代表的な産地の特徴は?
オリーブオイルのボトルに貼られているラベルには何が書いてあるの?
オリーブオイルの賞味期限は?どう保存すればいいの?など様々な疑問を解き明かしていきます。また、このセミナーではオリーブオイルの味と食材の相性についても分析していきます。

日 時:2015年11月2日(月)15:30〜17:00
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:酒井 より子(Accademia dell’Olio認定講師/AISO.International認定オリーブオイルソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:14名(先着順) ※最少催行人数3名
お申込み締切り日:2015年10月29日(木)
お申込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪 Tel. 06-6227-8556(講座直通)まで
※事前のお支払いをもって予約完了とさせていただきます。
※10月に行われたセミナーと内容は同じです。

『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』イタリア文化会館−大阪

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『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』はAISO.international認定日本人ソムリエによって、月に一度イタリア文化会館-大阪にて開催されるセミナーのコンセプトです。

テーマは『エキストラバージンオリーブオイルの選び方と使い方』。
オリーブオイルにはどんな種類があるの?イタリアの代表的な産地の特徴は?
オリーブオイルのボトルに貼られているラベルには何が書いてあるの?
オリーブオイルの賞味期限は?どう保存すればいいの?など様々な疑問を解き明かしていきます。また、このセミナーではオリーブオイルの味と食材の相性についても分析していきます。

日 時:2015年10月5日(月)15:30〜17:00
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:渡部慶子(Accademia dell’Olio認定講師/AISO.International認定オリーブオイルソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:14名(先着順) ※最少催行人数3名
お申込み締切り日:2015年10月1日(木)
お申込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪 Tel. 06-6227-8556(講座直通)まで
※事前のお支払いをもって予約完了とさせていただきます。
※7月・8月に行われたセミナーと内容は同じです。

9月20日緊急開催!テーブルオリーブセミナー in 小豆島

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Accademia dell’Olioがイタリアのテーブルオリーブについて小豆島にてセミナーを行います!

イタリアにはDNAレベルの分析で品種が600種類以上あると言われています。大きさや形などどれ一つ取っても同じものはなく、オリーブオイルになるとその味も香りも千差万別です。今回はオリーブ栽培の盛んな小豆島で、イタリアのテーブルオリーブについてAccademia dell’olioがセミナーを行います。イタリアで定番のテーブルオリーブやその地方の特徴など、試食をしながら一緒に学んでみませんか?皆さんのご参加心よりお待ちしております!

日時:2015年9月20日(日)15:00〜17:00
会場:サンオリーブ1F会議室(オリーブ公園隣り)
住所:香川県小豆群小豆島町西村甲1941−1 オリーブ公園
参加費:1,000円

お申込み方法
① メールでお申込み
件名に「9/20 小豆島セミナー申し込み」と記入の上、お名前、当日の緊急連絡先をお知らせ下さい。お支払い方法等ご案内させていただきます。
メールアドレス:info@accademiadellolio.com

またご参加の生産者様の中でテーブルオリーブをご提供して下さる方がいらっしゃればお申込みの際その旨合わせてお知らせ下さい。

ご協力:AISO.international認定ソムリエ植西英子様

緊急開催!9月19日ブラッシュアップセミナー(大阪)

卒業生を対象としたブラッシュアップセミナーをイタリア文化会館−大阪にて緊急開催いたしましす。

オリーブオイルについて学んだ内容をさらにブラッシュアップさせるチャンスです。また、卒業生の方以外でもご参加いただけますので、皆様お誘い合わせの上ご参加ください。
テーマ: La nuova scheda per descrivere e degustare un olio(オイルを描写、分析するための新テイスティングシートについて)

講師: Vincenzo Andreacchio (Presidente dell’Accademia dell’Olio)
ヴィンチェンツォ・アンドレアッキオ(アカデミアデルオーリオ代表)
Roberto Bellini (Vice presidente dell’Associazione Italiana Sommelier)
ロベルト・ベッリーニ(イタリアソムリエ協会副会長)

※セミナーテーマは、講師都合により一部変更になる可能性があります事を予めご了承下さい。また、セミナーはイタリア語に日本語の逐次通訳がつきます。
プログラム
日時:9月19日(土)14:45 – 受付開始
15:00-16:30 セミナー ※数種類のオリーブオイルテイスティングを含みます(予定)
16:30-17:00 質疑応答

費用:AISO.international 会員 2,000円
カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員 2,000円
非会員        10,000円

2016年AISO.international会員更新も同時に承ります。(年会費8,000円)

2015年会費納入済の方は以下の方が対象となります。
①2014年9月~2015年7月までにオリーブオイルソムリエ講座を受講された方。
②2014年9月ブラッシュアップセミナー時に更新済みの方。
③2014年9月、2015年2月東京にて行われたオリーブオイルソムリエ養成講座にアシスタントとしてご参加いただいた方。

※卒業生以外の方もご参加いただけますが、会員向けの講座となりますので、入会が必要となります。

会場:イタリア文化会館-大阪
所在地: 大阪府北区中之島2-3-18 中之島フェスティバルタワー17階
最寄り駅: 京阪中之島線渡辺橋駅(12番出口)、地下鉄四ッ橋線肥後橋駅(4番出口)へ直結
JR大阪駅桜橋口まで徒歩5分
JR東西線北新地駅まで徒歩8分

お申し込み方法
メールにて、件名に「9/19ブラッシュアップセミナー参加希望」とご記入の上、お名前、当日の緊急ご連絡先、オリーブオイルソムリエコース受講期(分かる範囲)をお知らせください。複数名でご参加の場合は、代表者様よりご連絡ください。その際は、同時申込者様のお名前、合計人数を合わせてお知らせください。その後お支払いの方法をご案内致します。また、セミナーの詳細およびお申し込みについてはアカデミアデルオーリオ事務局までお問い合わせ下さい。イタリア文化会館-大阪ではお受けできませんのでお気をつけ下さい。

メール info@accademiadellolio.com

お申込み締切り日:9月17日(木)
17日以降は、空き状況によりご案内が可能ですので、お問い合わせください。
またお申し込み人数が定員に達しましたら、それをもって締め切りとさせていただきます。

共催: Japan Sommelier Olive Oil / Olive & Oil Academy

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Conoscere e capire bene l’olio extravergine di oliva da Classico a Nagoya

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Conocere e capire bene l’olio extravergine di oliva da CLASSICO CUCINA ITALIANA
オリーブオイルをもっと知るために −オリーブオイル美食会@クラシコ−

エクストラバージンオリーブオイルと言えば、今や日本でも料理に欠かせない食材の一つになってきました。

ワインと同じくテイスティングをする機会も増えたオリーブオイルですが、
オリーブオイルが活躍するのは料理の食材としての役割がメインです。
美味しいオリーブオイルをどのようにお料理に活用するか、
今回はプロのシェフのお料理と共に楽しみながら学びましょう。
講師には「オリーブオイルソムリエ」という言葉を日本に定着させたオリーブの専門家、
Accademia dell’Olio代表 Vincenzo Andreacchioを迎え、
オリーブオイルの基本からご紹介します。(Accademia dell’olio認定日本人ソムリエの通訳付き)。

皆さまご参加心よりお待ちしております!

日時:9月14日(月)13時〜15時(12時45分より受付開始)
場所:CLASSICO CUCINA ITALIANA
住所:名古屋市中区丸の内2-11-22 第2餅喜ビル1F
最寄り駅:鶴舞線「丸の内」駅2番出口、桜通線「丸の内」駅4番出口より徒歩4分
参加費用:5,000円(税込)※費用にはコース料理代、セミナー受講料が含まれます。
お申込み方法:メールでお申込みの場合は件名に「9/14クラシコ申し込み」と記入の上、お名前、当日の緊急連絡先をお知らせ下さい。複数にてお申込みの場合は、参加者全員のお名前と代表の方1名の当日の緊急連絡先をご記入下さい。折り返しお支払い方法などご案内させていただきます。

お申込み先:info@accademiadellolio.com
お問合せ先: 上記アドレスおよび09018339230(亀山)

【レストランのご紹介】
Ristorante CLASSICO CUCINA ITALIANA
(リストランテクラッシコ・クチーナイタリアーナ)
名古屋の丸の内に構える本格的イタリアンレストラン。
地元の食材を活かしつつ、イタリアのテクニックを使い、
本場のイタリア人をも虜にしてしまうその味わいが魅力。
マネージャーの田川氏はAIS(イタリアソムリエ協会)認定プロフェッショナルソムリエでもあり、そのエレガントなサービスには定評があります。

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【講師の紹介】
Vincenzo Andreacchio (Il presidente dell’Accademia dell’Olio)
ヴィンチェンツォ・アンドレアッキオ(アカデミアデルオーリオ代表)
2005年より日本人向けの「オリーブオイルソムリエ養成コース」を開講。
日本にオリーブオイルソムリエのブームを起こした火付け役とも言える。
この10月には養成コースは第49期を迎え、これまでに400人超の日本人オリーブオイルソムリエを輩出している。
オリーブオイル鑑定士の資格も有しながら、
ソムリエとしての視点からオリーブオイルがもっと日常的に取り入れることができるよう、様々な活動を展開している。
特に現在は「Pane Olio」(パーネ・オーリオ)というイベントで
オリーブオイルを通じて未来を担う子どもたちに正しい食生活を伝える活動に注力している。また、栽培の分野でもその専門知識を活かし、「Olive&Oil Academy」と題し、小豆島を始め九州各地、二宮(神奈川県)などからも講師として招かれ数多くのセミナーを開催している。

【参考サイト】
Accademia dell’olio su facebook

ITALIAGIAPPONE

 

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緊急開催!9月12日ブラッシュアップセミナー

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卒業生を対象としたブラッシュアップセミナーの緊急開催いたしましす。オリーブオイルについて学んだ内容をさらにブラッシュアップさせるチャンスです。また、卒業生の方以外でもご参加いただけますので、皆様お誘い合わせの上ご参加ください。

テーマ: La nuova scheda per descrivere e degustare un olio(オイルを描写、分析するための新テイスティングシートについて)

講師: Vincenzo Andreacchio (Presidente dell’Accademia dell’Olio)
ヴィンチェンツォ・アンドレアッキオ(アカデミアデルオーリオ代表)
Roberto Bellini (Vice presidente dell’Associazione Italiana Sommelier)
ロベルト・ベッリーニ(イタリアソムリエ協会副会長)

※セミナーテーマは、講師都合により一部変更になる可能性があります事を予めご了承下さい。また、セミナーはイタリア語に日本語の逐次通訳がつきます。

プログラム

日時:9月12日(土)14:45 – 受付開始

15:00-16:30 セミナー ※数種類のオリーブオイルテイスティングを含みます(予定)

16:30-17:00 質疑応答

費用:AISO.international 会員 2,000円

非会員        10,000円

2016年会員更新も同時に承ります。(年会費8,000円)

会員の更新および年会費の納入についてはお申し込みの際合わせてメールにて個別にお知らせいたします。また、参考までに2015年会費納入済の方は以下の方が対象となります。

①2014年9月~2015年7月までにオリーブオイルソムリエ講座を受講された方。
②2014年9月ブラッシュアップセミナー時に更新済みの方。
③2014年9月、2015年2月東京にて行われたオリーブオイルソムリエ養成講座にアシスタントとしてご参加いただいた方。
④2015年3月ブラッシュアップセミナー時に更新済みの方。

※卒業生以外の方もご参加いただけますが、会員向けの講座となりますので、入会が必要となります。

会場:東京都千代田区神田駿河台4-4 丸中ビル4階 会議室 (御茶ノ水ニコライ堂前)

最寄り駅: 新御茶ノ水駅 B1出口 徒歩1分(東京メトロ千代田線)
小川町駅 A5出口 徒歩5分(都営地下鉄新宿線)
御茶ノ水駅 徒歩3分(東京メトロ丸ノ内線)
御茶ノ水駅 聖橋口 徒歩2分(JR中央・総武線)

お申し込み方法

メールにて、件名に「9/12ブラッシュアップセミナー参加希望」とご記入の上、お名前、当日の緊急ご連絡先、オリーブオイルソムリエコース受講期(分かる範囲)をお知らせください。複数名でご参加の場合は、代表者様よりご連絡ください。その際は、同時申込者様のお名前、合計人数を合わせてお知らせください。その後お支払いの方法をご案内致します。

メール info@accademiadellolio.com

お申し込み締め切り日:9月10日(木)

10日以降は、空き状況によりご案内が可能ですので、お問い合わせください。

またお申し込み人数が定員に達しましたら、それをもって締め切りとさせていただきます。

共催: Japan Sommelier Olive Oil / Olive & Oil Academy

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エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する 1 Dayセミナー イタリア文化会館-大阪

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『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』はAISO.international認定日本人ソムリエによって、月に一度イタリア文化会館-大阪にて開催されるセミナーのコンセプトです。

テーマは『エキストラバージンオリーブオイルを知る』。

エキストラバージンオリーブオイルと他の油脂にはどんな違いがあるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどうやって作られてるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどんな味?
一緒にテイスティングをしながら、皆さんの素朴な疑問にお答えします!

日 時:2015年9月7日(月)15:30〜17:00
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:酒井 より子(Accademia dell’Olio認定講師/AISO.International認定オリーブオイルソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:14名(先着順) ※最少催行人数3名
お申込み締切り日:2015年9月3日(木)
お申込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪 Tel. 06-6227-8556(講座直通)まで

※事前のお支払いをもって予約完了とさせていただきます。