緊急開催!9月19日ブラッシュアップセミナー(大阪)

卒業生を対象としたブラッシュアップセミナーをイタリア文化会館−大阪にて緊急開催いたしましす。

オリーブオイルについて学んだ内容をさらにブラッシュアップさせるチャンスです。また、卒業生の方以外でもご参加いただけますので、皆様お誘い合わせの上ご参加ください。
テーマ: La nuova scheda per descrivere e degustare un olio(オイルを描写、分析するための新テイスティングシートについて)

講師: Vincenzo Andreacchio (Presidente dell’Accademia dell’Olio)
ヴィンチェンツォ・アンドレアッキオ(アカデミアデルオーリオ代表)
Roberto Bellini (Vice presidente dell’Associazione Italiana Sommelier)
ロベルト・ベッリーニ(イタリアソムリエ協会副会長)

※セミナーテーマは、講師都合により一部変更になる可能性があります事を予めご了承下さい。また、セミナーはイタリア語に日本語の逐次通訳がつきます。
プログラム
日時:9月19日(土)14:45 – 受付開始
15:00-16:30 セミナー ※数種類のオリーブオイルテイスティングを含みます(予定)
16:30-17:00 質疑応答

費用:AISO.international 会員 2,000円
カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員 2,000円
非会員        10,000円

2016年AISO.international会員更新も同時に承ります。(年会費8,000円)

2015年会費納入済の方は以下の方が対象となります。
①2014年9月~2015年7月までにオリーブオイルソムリエ講座を受講された方。
②2014年9月ブラッシュアップセミナー時に更新済みの方。
③2014年9月、2015年2月東京にて行われたオリーブオイルソムリエ養成講座にアシスタントとしてご参加いただいた方。

※卒業生以外の方もご参加いただけますが、会員向けの講座となりますので、入会が必要となります。

会場:イタリア文化会館-大阪
所在地: 大阪府北区中之島2-3-18 中之島フェスティバルタワー17階
最寄り駅: 京阪中之島線渡辺橋駅(12番出口)、地下鉄四ッ橋線肥後橋駅(4番出口)へ直結
JR大阪駅桜橋口まで徒歩5分
JR東西線北新地駅まで徒歩8分

お申し込み方法
メールにて、件名に「9/19ブラッシュアップセミナー参加希望」とご記入の上、お名前、当日の緊急ご連絡先、オリーブオイルソムリエコース受講期(分かる範囲)をお知らせください。複数名でご参加の場合は、代表者様よりご連絡ください。その際は、同時申込者様のお名前、合計人数を合わせてお知らせください。その後お支払いの方法をご案内致します。また、セミナーの詳細およびお申し込みについてはアカデミアデルオーリオ事務局までお問い合わせ下さい。イタリア文化会館-大阪ではお受けできませんのでお気をつけ下さい。

メール info@accademiadellolio.com

お申込み締切り日:9月17日(木)
17日以降は、空き状況によりご案内が可能ですので、お問い合わせください。
またお申し込み人数が定員に達しましたら、それをもって締め切りとさせていただきます。

共催: Japan Sommelier Olive Oil / Olive & Oil Academy

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Conoscere e capire bene l’olio extravergine di oliva da Classico a Nagoya

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Conocere e capire bene l’olio extravergine di oliva da CLASSICO CUCINA ITALIANA
オリーブオイルをもっと知るために −オリーブオイル美食会@クラシコ−

エクストラバージンオリーブオイルと言えば、今や日本でも料理に欠かせない食材の一つになってきました。

ワインと同じくテイスティングをする機会も増えたオリーブオイルですが、
オリーブオイルが活躍するのは料理の食材としての役割がメインです。
美味しいオリーブオイルをどのようにお料理に活用するか、
今回はプロのシェフのお料理と共に楽しみながら学びましょう。
講師には「オリーブオイルソムリエ」という言葉を日本に定着させたオリーブの専門家、
Accademia dell’Olio代表 Vincenzo Andreacchioを迎え、
オリーブオイルの基本からご紹介します。(Accademia dell’olio認定日本人ソムリエの通訳付き)。

皆さまご参加心よりお待ちしております!

日時:9月14日(月)13時〜15時(12時45分より受付開始)
場所:CLASSICO CUCINA ITALIANA
住所:名古屋市中区丸の内2-11-22 第2餅喜ビル1F
最寄り駅:鶴舞線「丸の内」駅2番出口、桜通線「丸の内」駅4番出口より徒歩4分
参加費用:5,000円(税込)※費用にはコース料理代、セミナー受講料が含まれます。
お申込み方法:メールでお申込みの場合は件名に「9/14クラシコ申し込み」と記入の上、お名前、当日の緊急連絡先をお知らせ下さい。複数にてお申込みの場合は、参加者全員のお名前と代表の方1名の当日の緊急連絡先をご記入下さい。折り返しお支払い方法などご案内させていただきます。

お申込み先:info@accademiadellolio.com
お問合せ先: 上記アドレスおよび09018339230(亀山)

【レストランのご紹介】
Ristorante CLASSICO CUCINA ITALIANA
(リストランテクラッシコ・クチーナイタリアーナ)
名古屋の丸の内に構える本格的イタリアンレストラン。
地元の食材を活かしつつ、イタリアのテクニックを使い、
本場のイタリア人をも虜にしてしまうその味わいが魅力。
マネージャーの田川氏はAIS(イタリアソムリエ協会)認定プロフェッショナルソムリエでもあり、そのエレガントなサービスには定評があります。

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【講師の紹介】
Vincenzo Andreacchio (Il presidente dell’Accademia dell’Olio)
ヴィンチェンツォ・アンドレアッキオ(アカデミアデルオーリオ代表)
2005年より日本人向けの「オリーブオイルソムリエ養成コース」を開講。
日本にオリーブオイルソムリエのブームを起こした火付け役とも言える。
この10月には養成コースは第49期を迎え、これまでに400人超の日本人オリーブオイルソムリエを輩出している。
オリーブオイル鑑定士の資格も有しながら、
ソムリエとしての視点からオリーブオイルがもっと日常的に取り入れることができるよう、様々な活動を展開している。
特に現在は「Pane Olio」(パーネ・オーリオ)というイベントで
オリーブオイルを通じて未来を担う子どもたちに正しい食生活を伝える活動に注力している。また、栽培の分野でもその専門知識を活かし、「Olive&Oil Academy」と題し、小豆島を始め九州各地、二宮(神奈川県)などからも講師として招かれ数多くのセミナーを開催している。

【参考サイト】
Accademia dell’olio su facebook

ITALIAGIAPPONE

 

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アカデミアデルオーリオの宮津市訪問

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「二日間京都府宮津市を訪問しました。それには二つの理由があります。一つ目の理由は井上正嗣宮津市長と宮津市産業振興室の皆さんが16軒のオリーブ栽培農家の方にとても大きな関心を寄せていらっしゃることに気がついたからです。オリーブ栽培が行われている畑をいくつか訪問し、その畑で毎日汗を流す栽培農家の方々への敬意の念がそこにはあります。」

このように今回の視察を振り返るアカデミアデルオーリオ代表ヴィンチェンツォ・アンドレアッキオは次のように言葉を続けます。

「そして農業とオリーブ栽培の分野には未来に向けた壮大なプロジェクトがあるのです。二つ目の理由として宮津では今後栽培者が増え、250軒以上になることが見込まれるという点が挙げられます。」

そしてアンドレアッキオは次のように締めくくりました。

「宮津の農業と観光産業は一大事業です。日本中でもっとも大きな事業になると言ってもいいかもしれません。来年京都府とトスカーナ州の姉妹都市提携10周年を迎えるにあたり、今回の視察に、ステファノ・フォッサーティイタリア文化会館-大阪館長にもご同席いただきました。また、京都府庁にて山下晃正京都府副知事を表敬訪問し、農業や観光業についてのみならず、来年京都府とトスカーナ州姉妹都市提携10周年、日伊通商修交条約150周年を迎え開催される行事について意見交換が行われた場にステファノ・フォッサーティ館長にご臨席いただいたことはとても意義深いことです。」

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エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する 1 Dayセミナー イタリア文化会館-大阪

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『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』はAISO.international認定日本人ソムリエによって、月に一度イタリア文化会館-大阪にて開催されるセミナーのコンセプトです。

テーマは『エキストラバージンオリーブオイルを知る』。

エキストラバージンオリーブオイルと他の油脂にはどんな違いがあるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどうやって作られてるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどんな味?
一緒にテイスティングをしながら、皆さんの素朴な疑問にお答えします!

日 時:2015年9月7日(月)15:30〜17:00
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:酒井 より子(Accademia dell’Olio認定講師/AISO.International認定オリーブオイルソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:14名(先着順) ※最少催行人数3名
お申込み締切り日:2015年9月3日(木)
お申込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪 Tel. 06-6227-8556(講座直通)まで

※事前のお支払いをもって予約完了とさせていただきます。

大阪にてオリーブオイルソムリエ養成コース説明会開催!

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イタリア文化会館-大阪にてオリーブオイルソムリエ養成コース説明会を開催します。

今回、イタリア文化会館-大阪とのコラボレーションにより、大阪でのコース開催が決定しました。それに先駆けて、西日本地域では初の開催となりますので、今回コース説明会および相談会を開きます。コース内容の詳細を始め、受講地をレベル別に選ぶことが可能になった、姉妹コースAccademia Dei Vini(アカデミア・デイ・ヴィーニ)が運営するAIS(イタリアソムリエ協会)認定ソムリエ養成コースとの組み合わせなど、お客様のご希望に沿ったアレンジをご提案させていただきます。

これまでオリーブオイルソムリエに興味があったけれど、イタリアまで行く時間もないし、一人で行くのはちょっと不安だった、日程が合わず受講を見送っていた、仕事で予定がつかなかった….そんな方にお勧めです。

イタリアには、400種類以上のオリーブ(品種)があります。 エキストラヴァージンオリーヴオイルの基本から品種、テイスティングのテクニック等、15レッスンと約70種類のテイスティングを通じて更に理解を深めます。欠陥オイルの見極めや、食材との組み合わせなど、多彩なカリキュラムで1週間集中的に学びます。講師はイタリア人ですが、レッスンには、日本人ソムリエの通訳がつくので言葉の心配はいりません。

コース受講をご検討中の方はぜひ足をお運びください!

【日時】2015年8月2日(日)①15:10-15:40 ②17:30-18:00
(①と②いずれかご都合の良い時間にお越しください)
【会場 】イタリア文化会館-大阪

同日1 Dayセミナーも開催しております。詳細はこちらからご覧ください。

授業の詳細日程およびお申し込み用紙などのダウンロードは以下のリンクをご参照ください。
http://www.jsolio.com/?page_id=1378

また、お問い合わせ・お申し込みはアカデミアデルオーリオ事務局下記連絡先まで直接お気軽にご連絡ください。
e-mail: jpcorsi@accademiadellolio.com
FAX: +81 036 8002493
※イタリアでのオリーブオイルソムリエコースも通常通り開催されます。ご都合にあわせて、受講地をお選びください。

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『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』イタリア文化会館-大阪

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『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』はAISO.international認定日本人ソムリエによって、月に一度イタリア文化会館-大阪にて開催されるセミナーのコンセプトです。

テーマは『エキストラバージンオリーブオイルの選び方と使い方』。
オリーブオイルにはどんな種類があるの?イタリアの代表的な産地の特徴は?
オリーブオイルのボトルに貼られているラベルには何が書いてあるの?
オリーブオイルの賞味期限は?どう保存すればいいの?など様々な疑問を解き明かしていきます。また、このセミナーではオリーブオイルの味と食材の相性についても分析していきます。

日 時:2015年8月2日(日)15:50〜17:20
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:酒井 より子(Accademia dell’Olio認定講師/AISO.International認定オリーブオイルソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:14名(先着順) ※最少催行人数3名
お申込み締切り日:2015年7月30日(木)
お申込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪 Tel. 06-6227-8556(講座直通)まで
※事前のお支払いをもって予約完了とさせていただきます。
※7月に行われたセミナーと内容は同じです。

『エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Dayセミナー』イタリア文化会館-大阪

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『 エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Day セミナー』は
AISO.international認定日本人ソムリエによって月に一度、
イタリア文化会館-大阪にて開催されるセミナーのコンセプトです。

テーマは『エキストラバージンオリーブオイルの選び方・使い方』。
エキストラバージンオリーブオイルにはどんな種類があるの?
イタリアの代表的な産地の特徴は?
オリーブオイルのボトルに貼られているラベルには何が書かれているの?
オリーブオイルの賞味期限は? どう保存すればいいの? などなど、
様々な疑問を解き明かしていきます。
また、このセミナーではオリーブオイルの味と食材の相性についても一緒に探っていきましょう!

日 時: 2015年7月14日(火)15:30~17:00
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:渡部慶子(Accademia dell’Olio認定講師/AISO.international 認定ソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:14名(先着順)*最少催行人数3名
お申込み締切り日:7月9日(木)
お申し込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪(講座直通)まで
Tel: 06-6227-8556 E-mail : corsi.iicosaka@esteri.it

オリーブオイルソムリエ 板原千映子さん

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板原千映子さんは2015年3月にモンテカティーニ・テルメにて開催された、第47期オリーブオイルソムリエコースを卒業したばかりのほやほやのソムリエさんです。

 板原さんは以前からお料理や食べることが好きで、調味料こそ品質の良いものを選んで使いたいという思いをお持ちでした。オリーブオイルも例外ではなく、その独特の味わいと健康に良いという理由から、ドレッシングやパン、冷奴にかけたり炒め物に使ったりと普段の生活に取り入れられていたそうです。

そんな折、イタリア料理やワインがとても好きな板原さんは昨年11月にイタリア文化会館-東京で行われたイタリア留学フェアを訪れ、アカデミアデルオーリオのブースに立ち寄った際、オリーブオイルにもソムリエという役割があることを知り、またその時対応したスタッフの人柄に惹かれソムリエコースの受講を決められたそうです。

実際イタリアでコースを受けてみて、オリーブオイルのことを知れば知るほど、今まで知らなかったたくさんの正しい知識を、日本でたくさんの人に知って欲しいと思うようになりましたとお話してくださいました。

また同時に、まだ日本に輸入されていない素晴らしい味のオリーブオイルがもっと日本に広まることを願っていますと語ってくださいました。

板原さんはコース受講中も前向きに授業に取り組まれ、、ペーシャの農業技術学校の先生にも『とてもいい質問ですね』と言われるほど熱心に聴講されており、イタリアの文化や出会う人全てを大切にされている様子がこちらまで伝わってきました。

そんな板原さんは3月にオリーブオイルソムリエの資格を取得し帰国されてからも、イタリアの豊かな風土や、食への関心の高さを忘れたくないと思い、ご家族やご友人など身近な方々にオリーブオイルの特徴や正しい知識を伝えていらっしゃったそうです。また、オリーブオイルやアカデミアデルオーリオに関する活動に少しでも役に立てたらということで、今回横浜からボランティアとしてPaneOlioのお手伝いに福岡まで来てくださいました。

イベント中、家族連れの方にエキストラバージンオリーブオイルと砂糖のかかったパンをご試食してもらうと、シンプルながらも確かに感じるオリーブオイルの味わいに大人も子供もニッコリ笑顔で召し上がっていたのが印象的で、『皆んなで健康で美味しいものを食べて笑顔になる』、というのが家族の幸せの形なんだと実感しましたとお話してくださいました。

また近年、巷には手軽に食べられる食品がたくさんありますが、その多くは添加物や合成保存料などが含まれているので、親になり、母になり、自分のこと以上に子供たちに食べさせるものに気を遣うようになったそうです。きっと同じように考えていらっしゃる親御さんはたくさんいらっしゃるのではないでしょうかと板原さん。このシンプルなイタリアの伝統的なおやつPaneOlioは、少し手間をかけるだけで子供の健やかな食生活の一助になることをイベントを通して実感されたようです。

今後も板原さんのソムリエとしてのご活躍に益々期待大です!

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『 エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Day セミナー』

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『 エキストラバージンオリーブオイルを知り理解する1 Day セミナー』は
AISO.international認定日本人ソムリエによって月に一度、
イタリア文化会館-大阪にて開催されるセミナーのコンセプトです。

テーマは『エキストラバージンオリーブオイルを知る』。
エキストラバージンオリーブオイルと他の油脂はどんな違いがあるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどうやって作られてるの?
エキストラバージンオリーブオイルってどんな味?

一緒にテイスティングをしながら、皆さんの素朴なギモンにお答えします!

日 時: 2015年6月8日(月)18:00~19:30
会 場:イタリア文化会館-大阪
講 師:渡部慶子(Accademia dell’Olio認定講師/AISO.international 認定ソムリエ)
参加費:一般4,000円、カルタレオナルド(イタリア文化会館-大阪友の会)会員3,000円
定 員:14名(先着順)*最少催行人数3名
お申込み締切り日:6月4日(木)
お申し込み・お問い合わせはイタリア文化会館-大阪(講座直通)まで
Tel: 06-6227-8556 E-mail : corsi.iicosaka@esteri.it

『トリコローレ!博多イタリアフェスティバル』のご案内

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Festival Italiano “トリコローレ”

2015年6月5日(FRI)・6日(SAT)・7日(SUN)の3日間

JR博多駅前賑わい広場に「イタリア」がやってくる!

6月2日は、「イタリア共和国記念日」という国民の祝日!!
第二次世界大戦後の1946年の6月2日、国民投票によって王政を廃止し共和制をとることを決定した、歴史的な日を祝福するための祝日です。
毎年6月2日は、イタリア全土で盛大なパレードやアトラクション、イベントなどが開催されます。

このイベントはイタリアと日本の間の経済交流の活性化を目指す、イタリア人ディサント・ダニエレ代表によるディサント株式会社と、JR博多シティによる、九州の人々にイタリアの文化を身近に感じていただくためのコラボレーション事業として、2015年、第1回目の開催が実現することになりました。

Tricolore! 博多イタリアフェスティバル中は、博多駅前賑わい広場に、イタリアワインやオリーブオイルなどのブランドが来福!イタリアフェアーが展開されます。期間中は、野外ライブ、トークショー、テイスティング、展示会など、無料で「見て」「聞いて」「参加して」楽しめるイベントが盛りだくさん!

(以上『トリコローレ!博多イタリアフェスティバル』HPより抜粋)

当アカデミアデルオーリオと姉妹コースアカデミアデイヴィーニイタリア文化会館-大阪と共に九州にイタリアの風をお届けするべくこのイベントに全面協力しています。

それだけではありません!以下イベント予告です!

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イベント期間中、アカデミアデルオーリオ企画イベント、”Pane Olio”(パーネオーリオ)”パンとオリーブオイル”も開催します。Pane Olioは日本の未来ある子どもたちに本当のエキストラバージンオリーブオイルの味を知ってもらうために2013年から日本各地で開催されているイベントです。イタリア政府は、子どもの健全な食生活を送るために必要な食品に、エキストラバージンオリーブオイルを重要な脂質として定めています。イタリアではかつて、子どもたちのおやつとして習慣的に食べられていた、オリーブオイルと砂糖をかけたパンを試食していただくことで、独特の苦味に感じられることもあるオリーブオイルも美味しく召し上がれます。

こちらは無料のイベントです。アカデミアデルオーリオ卒業生のオリーブオイルソムリエが皆さんのお越しをお待ちしております!私たちと一緒に普段の食生活について考えてみませんか? Pane Olioを通じて、九州の皆様にエキストラバージンオリーブオイルの栄養価と本当の美味しさを知っていただければ幸いです。

姉妹コースであるアカデミアデイヴィーニもブースを出展します。
アカデミアデイヴィーニにてAIS(イタリアソムリ協会)ソムリエの資格を取得した卒業生の皆さんが華麗なサーブで皆様をおもてなしします!
イタリアワインの試飲会(有料)を行いますのでぜひお楽しみに!

 

両イベントとも開催場所や日時等につきましては詳細が決まりしだい、またこちらでご案内させていただきます。

また、イベント前日の6月4日には、事業者様向けのB2B商談会にて行われる
『郷土の食材とワイン・オリーブオイルのマリアージュについて学ぶセミナー』にて、
アカデミアデルオーリオ認定オリーブオイルソムリエでもあり、
かつアカデミアデイヴィーニ認定ソムリエ(AIS イタリアソムリエ協会ソムリエ兼公式テイスター)の亀山絵美が講師を務めさせていただくことになりました。
アカデミアデルオーリオ立ち上げ時からオリーブオイルソムリエの育成に携わってきた亀山が、イタリアの最新オリーブオイル情報満載でお届けします。食に関わるお仕事をされている皆様、またとない機会ですのでふるってご参加ください!
(お申し込みなど詳細につきましてはこちらをご参照ください。)

 

-関連インフォメーション-

Tricolore festival facebook

Istituto Italiano di Cultura Osaka facebook

Accademia dell’Olio facebook

Accademia dei Vini facebook