KOA オリーブ栽培剪定研修 in イタリア

KOA九州オリーブ普及協会とAccademia dell’olioのコラボレーションにより、イタリアにてオリーブ栽培、剪定の研修が行われました。日本で大きく成長をしている、オリーブ産業における基礎となるオリーブの栽培を学ぶ1週間。オリーブ栽培の歴史があるトスカーナの地で、苗木、剪定、畑作りなどを見学。これからの日本でのオリーブ栽培の前進の大きな一歩となるでしょう。

 

Exif_JPEG_PICTURE CIMG8129 Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE  Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE

第27回 オリーブオイルソムリエ養成コース終了

Exif_JPEG_PICTURE

2013年3月20日からイタリア モンテカティーニテルメにて行われていたオリーブオイルソムリエ養成コースが3月26日の最終試験をもって終了しました。

通訳(AISO認定ソムリエ): 村上 奈津子 / 中島 洋子
アシスタント: 原田 綾
コースディレクター: 中島 洋子

Si è dunque concluso il 27° corso di Qualificazione Professionale Sommelier dell’Olio presso Accademia dell’olio, dal 20 al 26 Marzo  2013 presso la sede del corso di Montecatini Terme (PT) .

Interprete sommelier AISO : Natsuko Murakami / Yoko Nakajima
Assistente : Aya Harada
Direttore del Corso : Yoko Nakajima

 

****今回ご協力いただきました皆様****
Bormioli Rocco -www.bormiolirocco.com-
Istituto Tecnico Agrario Statale “D. Anzilotti” –www.agrariopescia.it
Università degli studi di  Palermo
Antica Compagnia Olearia Sarda -www.anticacompagniaolearia.it-
Azienda Agricola Colle Paradiso -www.colleparadiso.eu-
Azienda Agricola cosmo di russo -www.olivadigaeta.it-
Azienda Agricola Fior Rosso -www.fiorrosso.it-
Azienda Agricola Francesco S. Biancheri Colle del Polverino -www.colledelpolverino.it-
Az. Agricola Renata
Azienda Agricola Ventura
Campo alla Sughera -www.campoallasughera.com-
Copa Coop Agricola -www.antheo.it-
La Tenuta dei Ricordi -www.latenutadeiricordi.net-
Oleificio Frantoio F.A.M. Sas  -/www.oliofam.it-
RITA Società Agricola S.r.l. Olio Bellini -http://www.oliobellini.com-
Tenuta Fanti di Fanti Baldassarre Filippo  -www.tenutafanti.it-
Tenuta di Forci -www.tenutadiforci.it-
Greppi Di Silli -www.igreppidisilli.it-
Oleificio De Gregoris -www.oleificiodegregoris.it-
Villa Baldaccini -www.villabaldaccini.it

Exif_JPEG_PICTUREExif_JPEG_PICTUREExif_JPEG_PICTURE

Exif_JPEG_PICTUREExif_JPEG_PICTUREExif_JPEG_PICTURE

 casino onlinecasino online

パレルモ大学 シチリアのオリーブ栽培 伝統と革新

Exif_JPEG_PICTURE

2013年3月21日パレルモ大学、シチリア州とのコラボレーションによりシチリアのパレルモで行われた”シチリアオリーブ栽培 伝統と革新”の研究会にて、アカデミアデルオーリオから、ゼネラルディレクター 中島洋子氏が出席、「日本消費者のエキストラヴァージンオリーブオイルの嗜好と傾向」をテーマにプレゼンテーションが行われました。プレゼンテーションでは、日本のオリーブ栽培と、オリーブオイル消費の傾向、日本のオリーブオイルに関する興味に続き、消費者の味覚嗜好について発表。オリーブ栽培、オリーブオイル生産者、オリーブ研究者から成る、出席者から、多大なる関心が寄せられました。casino onlinecasino online

第7回 Olio Capitale 2013年3月開催

 convegno2_olio_capitale

今年も、トリエステにて、2013年3月1日~4日、”Olio Capitale”が開催されます。2012年に開催された第6回では、イタリアはもちろんのこと、海外からも総勢257の生産者が4つのパビリオンに集いました。2013年も、数々のテイスティング、イベント、コンクール、セミナーなどが開催される、オリーブオイル愛好家にとっては欠かす事のできないイベントとなるでしょう。

logo_olio

詳細はオフィシャルサイトをご覧ください http://www.oliocapitale.itcasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

オリーブ収穫体験 Villa Baldaccini農園にて

  

10月末の日曜日、オリーブオイルソムリエ養成コースの休日を利用して、オリーブ収穫体験が行われました。晴天に恵まれたこの日、コース会場となっているモンテカティー二テルメからバスで1時間程、城壁に囲まれた古い街並“Lucca”の中心部を通り過ぎ、オリーブの木々に囲まれた小高い丘の中腹にある“Villa Baldaccini”農園に到着。まずは、Villa Baldacciniを取り囲むオリーブ畑を、オーナーRenzo氏の案内のもと見学。生産者から直接聞くオリーブの品種、栽培方法のお話は大変興味深く、参加者の皆さんもイタリアのオリーブ栽培を生で見学できたことに大満足の様子。

皆が楽しみとしていた収穫体験では汗を流しながら半自動の機械(ペッティネ)でオリーブの実を木から落とし、網に落とされたオリーブの実を丁寧にカゴに集めました。たった1時間程の作業でしたが、改めてオリーブ収穫の大変さ、苦労を実感する事が出来ました。

昼食はRenzo氏のご家族と一緒に手作りの美味しいポレンタ、ポルチーニ茸のラグーソースのリコッタチーズとほうれん草のラビオリ、豚肉のアリスタ、ティラミスなど前夜に搾ったばかりのオリーブオイルを贅沢にたっぷりとかけ、美味しいワインと共に頂きました。初めて味わった搾りたてのオイルの味に皆びっくり!!オリーブオイルソムリエとしてこの時期ならではの貴重な体験に感激しました。

その後、幸いにも収穫したばかりのオリーブをフラントイオ(搾油所)に持ち込むところへ同行させていただき、フラントイオ見学も行いました。オリーブの実からおりーブオイルに変化する仕組み、そしてフラントイオからでるサンサ(搾り滓)などを見学する事ができ、とても勉強になりました。この時期トスカーナのフラントイオは24時間稼働していることも多く、次から次へとオリーブ生産者が足を運んでいました。

偶然、フラントイオを取材にきていた地方テレビ局から、「どうしてここにいるの?何をしているの?」と、取材をうけるハプニングもあり、今回の収穫体験、フラントイオ見学、ノベッロオイルの味など全てが良い思い出になりました。

  

Villa Baldaccini      http://www.villabaldaccini.it/

記: Keiko Gama, yukiko Simada

 

 

 casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

Tsocano IGP Montalbano “Figlio d’Arte “

IGPトスカーノ保護組合では、モンタルバーノ地域に特化した、エキストラヴァージンオリーブオイルテイスティングイベントを企画。

モンタルバーノとは、フィレンツェ、プラート、ピストイア県にまたがる地域をさし、IGPトスカーノの規定では、以下の市町村が製造地域です。Capraia e Limite, Carmignano, Cerreto Guidi, Fucecchio, Lamporecchio, Larciano, Monsummano Terme, Poggio a Caiano, Pistoia, Quarrata, Serravalle Pistoiese e Vinci。

モンタルバーノには、かの天才レオナルドダヴィンチが生まれたヴィンチ村があります。レオナルドダヴィンチも、”Strettoio per olio”(オリーブ圧搾機)を発明したことで知られており、その伝統は今は、IGPトスカーノ Montalbanoのエキストラヴァージンオリーブオイルとして、引き継がれています。

イベントや、エノテカやレストランでオリーブオイルをテーマにした食事会などが開催されます。

詳細インフォメーション  http://www.oliotoscanoigp.it/casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

9° Rassegna nazionale Oli Monovarieta

6月2-3日 Macerata のAbbadia di Fiastraにて、9回目となる単一品種オリーブオイル展示会が開催されます。イタリアの単一品種オリーブオイルのみを集めたこの展示会は、品種の特徴を評価するのにはまたとない機会。特にイタリア各地にある、土着品種を使ったものは、一見の価値ありです。

info : www.olimonovarietali.it

casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

CIBUS 2012


パルマにて、5月7日から10日まで第16回目となる、国際食の見本市CIBUS(チーブス)が開催されます。多くのオリーブオイル生産者も参加。オリーブオイルだけではなく、「最新のイタリアの食」がたっぷりつまった見本市です。

詳しくはオフィシャルサイトをご覧ください http://www.cibus.it/casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

イタリアオリーブオイルを知る 1 DAYセミナー

この春も、イタリア文化会館東京で、オリーブオイルを知る1dayセミナーを開催します。

近年注目が高まっているオリーブオイルを知る初心者向けの 1 dayセミナーとして人気の講座です。

オリーブオイルに興味をもってもらう第一歩として、幅広いテーマを少しずつ学びます。オリーブオイルの選び方、お料理への使い方などもご紹介します。

日程 4月26日(木)、5月26日(土)、6月23日(土)14:30‐16:30

お申し込み詳細は、イタリア文化会館HPをご覧ください

casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

Sapore Tasting Experience -Oro Giallo-

2月25日〜28日 リミニにて行われる展示会 ”Sapori”食に関する様々な展示が集まるB to B展示会。

オリーブオイルは、エキストラヴァージンオリーブオイルのテイスティングや展示はもちろんのこと、オリーブオイルを使った化粧品や、最新のフラントイオ、ラベリング機械などが集結。

オリーブオイル以外にも、イタリアの食の最前線を知るまたとない機会です。

詳細はこちらから www.saporerimini.it

casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online