今年もvinitalyと併設して、SOL (salone internazionale dell’olio d’oliva extravergine di qualità)が3月25日から28日　　ヴェローナにて開催されます。

昨年は、225の出展者を迎え、37.596人の来場者を記録した本会。オリーブオイル、生産者とのミーティングポイントであるだけでなく、コンクールや、ガイドテイスティングなども行われます。

ワインの祭典Vinitalyとともに、この春イタリアの食を楽しんでみませんか。

SOL オフィシャルサイト　http://www.sol-verona.com

1月20日より、オリーブオイルソムリエ養成コースが開始
イタリア-トスカーナにて,約７０種類のテイスティングを含む
１週間のコースが開始します。

次回のオリーブオイルソムリエコースは3月20日より

お問い合わせは　info@aisojapan.com　までcasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

2012年3月2日から５日、トリエステにてエキストラヴァージンオリーブオイルの展示会第6回Olio Capitaleが行われます。

このイベントは、専門分野のエキスパートたちのコラボレーションにより開催されるもので、イタリア国内外の高品質のオリーブオイルが一堂に会します。

DOPやIGP,ビオロジコなど数々のオリーブオイルがイタリア、海外から集まります。海外はスペイン、クロアチア、スロヴェニア、ポルトガルが主な参加国。

コンクールの開催はもちろん、テイスティングイベントや、その場でも購入できるオリーブオイルファン必見のイベント。

詳細はサイトにてご確認ください　　　http://www.oliocapitale.it/casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

晴天に恵まれ、授業の合間の日曜日に、ルッカのVilla Baldacciniにて、オリーブ収穫を体験してきました。

今年は冬が寒く、夏が暑かったために、実の成長が例年に比べて良くないとのことで心配していましたが
ちょうど収穫が始まったところで、グッドタイミングでした。

畑には約１０００本のオリーブの木が植えられ、
フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種、
それぞれの実の大きさや葉の形、色について畑のオーナーに丁寧に説明いただきました。
熱心に写真を撮ったり、葉の特徴について質問したり、
実をかじって味を確かめたり・・・実際にオリーブに触れることで
皆さんの顔が、活き活きとした表情に変わっていきました。

向こうから、放し飼いにされた馬が数頭、人懐こく近づいてきます。

馬が雑草を食べ、糞が肥料になるそうで、自然のサイクルを利用した仕組みに、とても感心しました。
いよいよ収穫体験です。
ペッティネと呼ばれる先端の櫛部分が、空気圧で振動する収穫機を使い、実際に収穫を体験。
手で摘むより数段に早く、実も傷つかず、
おもしろいように実が落ちていきますが、操作のコツを掴むには、もう少し経験が必要なようです。

オリーブの木の下には、網が張り巡らされ、
機械で落とした実が汚れることなく、簡単に集められるようになっています。
それらは、かごに入れてフラントイオに運ばれます。

収穫後は、昨夜絞ったオイルが保管してある部屋で、ステンレスタンクの保管方法など説明があり、
ボトリングを見せていただき、なんと絞り立ての新オリーブオイルを購入。

収穫体験の間には、家族のみなさんとランチを。
とれたてのグリーンオリーブをさっと炒めたもの、クロスティーニ
トマトソースのパスタ、豚肉のアリスタ、ルッカ名物ブッチェッラーティ・・・。
パンやサラダには、新オリーブオイルを贅沢にたっぷりかけて。
あまりに美味しいので、あっという間にテーブルの１本が空いてしまいました。

貴重なオリーブ収穫体験や、トスカーナ料理を味わうことが出来、
最後には、この日の青空のように清々しい皆さんの顔。
大変有意義な休日を過ごすことができました。

Villa Baldaccini      www.villabaldaccini.it

記: Yaecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online