Conocere e capire bene l’olio extravergine di oliva da CLASSICO CUCINA ITALIANA
オリーブオイルをもっと知るために −オリーブオイル美食会@クラシコ−
エクストラバージンオリーブオイルと言えば、今や日本でも料理に欠かせない食材の一つになってきました。
ワインと同じくテイスティングをする機会も増えたオリーブオイルですが、
オリーブオイルが活躍するのは料理の食材としての役割がメインです。
美味しいオリーブオイルをどのようにお料理に活用するか、
今回はプロのシェフのお料理と共に楽しみながら学びましょう。
講師には「オリーブオイルソムリエ」という言葉を日本に定着させたオリーブの専門家、
Accademia dell’Olio代表 Vincenzo Andreacchioを迎え、
オリーブオイルの基本からご紹介します。（Accademia dell’olio認定日本人ソムリエの通訳付き）。
皆さまご参加心よりお待ちしております！
日時：9月14日（月）13時〜15時（12時45分より受付開始）
場所：CLASSICO CUCINA ITALIANA
住所：名古屋市中区丸の内2-11-22 第2餅喜ビル1F
最寄り駅：鶴舞線「丸の内」駅2番出口、桜通線「丸の内」駅4番出口より徒歩4分
参加費用：5,000円（税込）※費用にはコース料理代、セミナー受講料が含まれます。
お申込み方法：メールでお申込みの場合は件名に「9/14クラシコ申し込み」と記入の上、お名前、当日の緊急連絡先をお知らせ下さい。複数にてお申込みの場合は、参加者全員のお名前と代表の方1名の当日の緊急連絡先をご記入下さい。折り返しお支払い方法などご案内させていただきます。
お申込み先：info@accademiadellolio.com
お問合せ先： 上記アドレスおよび09018339230（亀山）
【レストランのご紹介】
Ristorante CLASSICO CUCINA ITALIANA
（リストランテクラッシコ･クチーナイタリアーナ）
名古屋の丸の内に構える本格的イタリアンレストラン。
地元の食材を活かしつつ、イタリアのテクニックを使い、
本場のイタリア人をも虜にしてしまうその味わいが魅力。
マネージャーの田川氏はAIS（イタリアソムリエ協会）認定プロフェッショナルソムリエでもあり、そのエレガントなサービスには定評があります。
【講師の紹介】
Vincenzo Andreacchio (Il presidente dell’Accademia dell’Olio)
ヴィンチェンツォ・アンドレアッキオ（アカデミアデルオーリオ代表）
2005年より日本人向けの「オリーブオイルソムリエ養成コース」を開講。
日本にオリーブオイルソムリエのブームを起こした火付け役とも言える。
この10月には養成コースは第49期を迎え、これまでに400人超の日本人オリーブオイルソムリエを輩出している。
オリーブオイル鑑定士の資格も有しながら、
ソムリエとしての視点からオリーブオイルがもっと日常的に取り入れることができるよう、様々な活動を展開している。
特に現在は「Pane Olio」（パーネ･オーリオ）というイベントで
オリーブオイルを通じて未来を担う子どもたちに正しい食生活を伝える活動に注力している。また、栽培の分野でもその専門知識を活かし、「Olive&Oil Academy」と題し、小豆島を始め九州各地、二宮（神奈川県）などからも講師として招かれ数多くのセミナーを開催している。
【参考サイト】
Accademia dell’olio su facebook
