第４回インターナショナルオリーブオイル カンファレンス ”Beyond Extra Vergin”
3Eアソシエーションとアメリカ料理協会のコラボレーションにより、オリーブオイルの品質とビジネスに焦点を当てた会が
数回にわたって実施されます。
まずは、2010年９月20日から22日まで、オリーブオイルとその魅力を紹介する３日間。
コース中は、学術もしくは生産の分野で実際に活躍中の専門家や、スペイン、ギリシャなどからも専門家を招いた、とても凝縮したプログラム。
ワークショップの他、料理デモンストレーション、テイスティング、コンサートも行われます。casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online
Ｆｉｒｅｎｚｅ商工会議所がエキストラバージンオリーブオイルをスポーツジムに！
もちろん、ボディーオイルとしてではありません、健康に対する教育の一環として、フィットネスセンターやスポーツ施設でエキストラバージンオリーブオイルについてのイベントです。
まずは、ＦｉｒｅｎｚｅのROVEZZANOにある”VIRGIN”スポーツクラブで、”SERATA ROSA”のイベントのひとつとして、ガイドつきのテイスティングを実施、ここではエキストラバージンオリーブオイルの品質とその栄養学視点からの情報、そして、正しい食生活とオリーブオイルのパワーが紹介される予定。
このイベントを初めとして、” ｏｌｉｏ＆ｓａｌａｕｔｅ”（オイルと健康）と銘打ったこのプロジェクトは、スポーツ愛好家が正しい食生活の情報をより身近に感じ、健康とスタイルをキープする為に正しい情報を普及することを目的にしています。
スポーツ医学の研究によると、スポーツをする者のオルガニズモには、代謝のバランスを整えるため、またラジカルフリーが体内で生成されるのを防ぐ為に、より注意が必要との結果がでています。エキストラバージンオリーブオイルは、抗酸化物質、ポリフェノール、ビタミンE、そして人体組織に悪影響を与えるラジカルフリーに抵抗する脂質が豊富に含まれています。つまり、スポーツをする人にとっては、必要不可欠なのです。このイベントは最初の1つ目であるにすぎず、この先商工会議は化学商品研究所と、毎年イベントを行っていく予定です。casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online
オリーブオイルを知る講座として、春学期から始まったオリーブオイル講座もすでに３回目を迎えます。
イタリアの食文化を知る為に、欠かす事の出来ないオリーブオイル。
秋学期は、オリーブオイルのテイスティング方法から、選び方と明日からすぐに試せる身近な内容を
各分野で大活躍中の、AISO認定オリーブオイルソムリエから学びます。
授業ではもちろん、毎回３種類のオリーブオイルテイスティングを行います。
★レッスン内容★
１、オリーブオイルのテイスティング
テイスティングの仕方、香りを見つける、欠陥オイル
２、オリーブオイルの作り方と選び方
製造方法、格付け エキストラバージンオリーブオイルとオリーブオイルの違い、 DOPとは？
３、オリーブオイルで変わるお料理
オリーブオイルによる変化を味わう
同じ食材に違いのあるオリーブオイルを合わせて変化を楽しみましょう
オリーブオイルを使ったお料理 ※簡単な１品料理レシピをご紹介します
※各レッスン3種類のオリーブオイルテイスティングを含みます。
お申し込みは９月１８日締め切りです
お申し込み、お問い合わせはイタリア文化会館まで
http://www.iicbelgrado.esteri.it/IIC_Tokyo/casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online
お盆休み真っ只中の8/15（日）、東京・神楽坂のイタリアン「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ Ｓｏｐｒａ Acqua」にて「オリーブオイルの休日～オリーブオイルとイタリア料理のおいしい関係～」というオリーブオイルイベントが開催されました。
企画・運営は４名のAISO JAPANソムリエ達。 AISO JAPANの理念のもと、その活動及び、オリーブオイルの正しい知識と魅力を広めるべく、コースディレクターやセミナー講師、フードコーディネーターとして活躍中の皆さんです。
全体は三部構成となっており、オリーブオイルに関する講義・セミナー、５種のオリーブオイルのテイスティング
そして、様々なオリーブオイルを使ったコース料理という、まさにオリーブオイルづくしな休日を楽しんでいただくという内容で
昼夜２回行なわれました。
セミナーでは、オリーブオイルの歴史、オリーブの品種について、製造方法、分類、格付け、オリーブオイルと健康
保存についてなど、初めてオリーブオイルを学ぶ方、そしてオリーブオイルをもっと深めたい方どちらにも楽しんでいただける
テイスティングは、AISOのメソッドに沿ってテイスティング方法を学んでいただき、産地や品種の違う５種のオリーブオイルを
テイスティングしました。
食事は「オリーブオイルを使った国際料理コンテスト」で優勝し、世界大会に日本代表として出場予定の水上正太シェフが腕をふるい
綿密な打ち合わせのもと、それぞれ特徴豊かなオイルに合ったお料理を参加者の皆さまにお楽しみいただきました。
参加者からは、「今まで間違った扱い方をしていた、オリーブオイルへの見方が変わった」という感想をはじめ、オリーブオイルの味わいの豊かなバリエーションへの感嘆そして、「オリーブオイルをもっと学んでみたい！」という感想が数多くよせられました。
コース料理では、種類の違うオリーブオイルに合ったお料理を、なぜそれに合うのか、解説を織り交ぜながらいただきましたが、各オリーブオイルの特長を生かした調理法、素材の組み合わせに、参加者からは驚きとシェフへの賞賛の声があがっていました。
どういうふうに料理に合わせたらいいのか勉強になった、意外な使い方を知った、料理によって使い分けるとこんなにも違うということがわかり、これからの楽しみが増えた、といった声がとても多く聞かれました。
主催者メンバーも改めて、オリーブオイルと、オリーブオイルを通じて生まれる人とのつながりの素晴らしさを実感。
猛暑が続く真夏の東京で、しばしその暑さを忘れオリーブオイルの魅力に触れる「休日」となりました。
◆水上正太シェフプロフィール http://www.sopra-acqua.net/Chef.php
◆企画運営 AISO JAPAN認定オリーブオイルソムリエ 青木敦子さん 青木真理子さん 阿部加奈子さんcasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online
「地中海式ダイエット」エキストラバージンオリーブオイル、トマト、パスタ、魚 などで構成されるピラミッド型のこの食事方法。
まさに、”Made in Italy”をまるごと食べる、といっても過言ではありません。
その地中海式ダイエットがこのたびユネスコの世界遺産にされることに。
地中海式ダイエットがユネスコの世界遺産 無形文化遺産カテゴリーに認定されるというニュースがもたらされました。
イタリア農林水産省Giancarlo Galan氏は
「イタリアにとって、とても喜ばしいこと。美食の文化は私たちのかけがえのない文化」喜びの言葉をもらしました。
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7月２０日からイタリアにて行われたオリーブオイルソムリエ養成コース
以下の方がオリーヴオイル ソムリエ試験に合格されました。
新しいオリーヴオイル・ソムリエ達は、これからの日本のオリーヴオイルの将来に貢献してくれることでしょう。
田中央枝さん 成田ひとみさん 福田尚美さん 福原憲子さん 真島香織さん 森山陽子さんcasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online