2011年12月、エキストラヴァージンオリーブオイルに新たなDOPが誕生しました。１つは、トスカーナ　グロッセートの、DOP Seggiano(セッジャーノ)。Olivastra di Seggiano (オリヴァストラ　ディ　セッジャーノ)という品種を最小８５％利用することが定められている。Olivastra di Seggianoは、Amiata 山に面した地域の土着品種で、グロッセートの、200から650mtの高地に多くがあり、その中でも特にセッジャーノ地域に多くが集中している。香り、味ともに果実味が感じられ、口の中には甘みをベースとしながらも、トスカーナのオイルらしい、辛みと苦みがしっかりと後から感じられる。

２つ目は、カンパーニャ州のカゼルタのDOP Terre Aurunche(テッレ　アウルンケ)。最小70％をSessana（セッサーナ）品種を利用することが定められており、その他にはCorniola（コルニオラ） Itrana（イトラーナ） Tenacella（テナチェッラ）の３品種を使う事ができる。アーティチョークやアーモンドの香りをもち、果実味があり調和がとれており、ときに後味に苦みを感じるオリーブオイル。

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