7月22日　第１２回オリーブオイルソムリエ養成コースにおいて、マルケ州よりTonti Giorgio氏をお迎えし、テイスティングを行いました。
　4代にわたってオリーブの生産に従事していらっしゃいますが、イタリアの代表的な品種フラントイオ、レッチーノは元より、地域を反映した個性豊かな　raggia(ラッジャ)　mignolo(ミニョーロ)のなどの生産に注力、単一品種のオリーブオイルを販売していらっしゃいます。
それぞれの品種を深く理解し、それぞれにあった手入れを行うことで、品種の良さを引き出すことに強いこだわりを持っており、また、オイル自体にストレスを与えないようコットンを使用しフィルターをかけるなどの施しもしているとのこと。
　テイスティング時には、raggiaはフレッシュ感を感じ、mignoloは赤い果肉や南国フル-ツを感じさせる個性豊かな味わいをたのしみ、その後合わせるお料理などについても様々な意見を交えることができました。

www.collenobile.it
記；篠原紀子casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online