イタリア文化会館 2010年春学期コース 講師が決定しました

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イタリア文化会館 2010年春学期オリーブオイルコースの講師が決定しました
各界で活躍する、AISO 認定オリーブオイルソムリエが、個性あふれる授業を行います。

第1回:オリーブオイルとは    〜オリーブオイルの歴史、製造方法、オリーブオイルソムリエとは〜  
講師:根本陽子さん(8期卒業生)
イタリア料理研究家
AIS認定ソムリエ/AISO認定オリーブオイルソムリエ 他

お料理への熱い情熱から、名古屋のレストランで1年サーヴィスを経験した後
2008年5月より渡伊、イタリアでワイン、オリーブオイルのソムリエ資格を取得。
その後、マルケ州のスローフード協会の料理学校で本場のイタリア郷土料理を学ぶ。
ピエモンテ州でひとつ星のレストラン、シチリア州のバールで修行など、イタリア各地の
食文化を吸収したのち、2009年6月に帰国。
現在は、イタリア料理教室 Pinocchio(ピノッキオ)を名古屋と東京で主宰。
http://ameblo.jp/scimmia/

第2回  オリーブオイルのテイスティング方法  〜テイスティングの仕方、香りをみつける、欠陥オイル〜

講師: 横塚美穂さん (7期卒業生)
AISO認定オリーブオイルソムリエ/オーガニック・コンシェルジュ /フルーツ&ベジタブルジュニアマイスター 他

高級ワインバー及びオリーブオイル/ワインを自社輸入するイタリアンレストラン「オステリア•ヴィンチェロ」にて
修行ののち、現在は、ソムリエ、ワイン講師として活動する傍ら、イタリアのマンマのレシピをアレンジした
レシピが好評のイタリア料理教室「La bella vita!!」も主宰。
企業でのコンサルタントなど「食」の分野を中心に、活躍の場を広げている。
2008年3月 イタリア トスカーナにてAISO オリーブオイルソムリエの資格を取得 
『新オリーブオイル健康法』松生恒夫著(講談社+α新書)レシピページ 表紙写真担当
http://www.blogcaster.jp/miho_yokozuka

第3回 オリーブオイルと料理の合わせ方 〜地域によるオリーブオイルの特徴と、合わせる料理〜

講師: 青木敦子さん  (6期卒業生)
AISO認定 オリーブオイルソムリエ/フードコーディネーター、イタリア料理研究家

家政科栄養コースにて、栄養士の免許を取得、短期大学卒業後イタリアはフィレンツェへ料理留学
その後、ミラノ、トリノ、ボローニャと各地にて料理修行を積む。
1998年よりイタリア料理教室を主宰。現在は、テレビ番組や雑誌への出演、フードコーディネート
また、メニュー提案など幅広い活躍。
「オリーブオイル和食」「バターを使わずオリーブオイルで作るお菓子とパン」など著書多数
http://www.d3.dion.ne.jp/~akoa/

受付:イタリア文化会館 語学コース
連絡及びお問い合わせ:Tel:03-3262-4500 Fax:03-3262-4510 
           E-mail: corsi.iictokyo@esteri.it
締め切り:3月20日:定員に達し次第締切りとさせていただきます。お申込みはお早めに。)

レベル(Livello) :オリーブオイルの基礎から学びますので、初心者の方歓迎です
テキスト(Testo):当日、資料配布

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