今回のソムリエインタビューは辻裕子さん

辻さんがイタリアに来たきっかけは、Accademia dell’olio のオリーブオイルソムリエ養成コースを受ける為に、昨年の秋49期生として来伊しました。

そして猛勉強をして晴れてソムリエの資格を取ったは良いが、その後忙しさにかまけて教科書を閉じたままになっていたそう。一緒に来ていた旦那様は夢実現の為に、単身ピエモンテのワイナリーへ。

裕子さんも「食育も含めてもう一度何かできるチャンスは無いか」という時に、オリーブオイルソムリエコース第51期に、コースアシスタントとして参加するチャンスに恵まれ、これは復習も含めて良い勉強になるのではという事で、今回アシスタントとして参加いただきました。

今回のコースで使用する全てのオイルを選んでくれた裕子さん、途中でわからなくなった時も有ったそう。

それは、自分が生徒として味見だけをしてたのとは全く違い、授業内容に沿って生徒さんたちに分かってもらう為に選ぶという事は、いいものばかりの選択も出来ない中での創意工夫もいるからです。

その中でいろんなことを再認識したそうです。
オリーブオイルの種類と質、そしてオリーブオイルの本領を発揮するのは、やっぱり食べ物とどう合わせるかと言うことが、一番大事だと。

今回、アシスタントとしてテイスティングの手伝い、食べ物との組み合わせをした中で、裕子さんがした組み合わせに、これはオリーブオイルの質の問題でなく、この食べ物とこのオリーブオイルの組み合わせで、相乗効果を出し、最高の組み合わせになっているとお褒めの言葉をいただきました。それは、裕子さんが一押ししていた組み合わせでした。

そして今、これを機にもっと勉強をし日本の方々にイタリアの美しいオリーブオイルを紹介して行きたいです。と静かに語ってくれました。

これからは裕子さんが本当のオリーブオイルとはどんな物かという事を各地で、またもしかしたらイタリアで紹介してくれるでしょう。今、目の前に道は開けたばかりこれからの活躍に期待したいです。

IJ comunicato Miyazu-1

2016年春l’Associazione Culturale Italia Giappon（日伊文化交流協会I-J）と京都府宮津市との間に連携協定が結ばれました。
この協定の目的は「最高品質のエクストラヴァージンオリーブオイルを生み出すために、イタリアから正しい栽培・生産技術を伝える」ということにあります。
l’Associazione Culturale Italia Giappon（日伊文化交流協会I-J）はAccademia dell’olio（アカデミア・デル・オーリオ）とJSO (Ja- pan Sommelier OliveOil：ジャパン・ソムリエ・オリーブ・オイル）とのコラボレーションを長年にわたり行っています。
今回の提携の至るまでは、イタリア・日本両国の架け橋として稲田周子氏の多大なる尽力により基盤が出来上がりました。今後は中島洋子氏によって連携協定の内容を一つずつ実現させていくことになります。
これからの中島洋子氏の活動に期待が集まります。